Gewürzmischung je Kilogramm Fleisch

•   40g Meersalz
•   7,5g Rohrzucker
•     2g weißer Pfeffer, grob gemahlen
•     2 Lorbeerblätter
•     1g abgeriebene Orangenschale
•  1,5g Ascorbinsäure
•     5g Koriandersamen