Kalbsschinken

Gewürzmischung je Kilogramm Fleisch

  •   40g Meersalz
  •   7,5g Rohrzucker
  •     2g weißer Pfeffer, grob gemahlen
  •     2 Lorbeerblätter
  •     1g abgeriebene Orangenschale
  •  1,5g Ascorbinsäure
  •     5g Koriandersamen

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