Kalbsschinken November 14, 2016RezepteKalb, SchinkenMichael Jeske Gewürzmischung je Kilogramm Fleisch 40g Meersalz 7,5g Rohrzucker 2g weißer Pfeffer, grob gemahlen 2 Lorbeerblätter 1g abgeriebene Orangenschale 1,5g Ascorbinsäure 5g Koriandersamen